智慧厅堂药酒,是药是酒澎湃在线

天越暗越早。

斜阳一跳就躲到了屋檐后，四周突然就黑了。

昨天还是冰雨，今夜北风更紧。

远处降雪了吧。

寒夜里，有屋内，中间一座小小的火炉，炉膛里的炭火烧得通红。一人把新酿的米酒端出。酒还未经过滤，表面还漂浮着些许的酒渣，颜色微绿，细小如蚁。

白居易问刘十九：

晚来天欲雪，能饮一杯无？

屋外大雪降至，屋内暖烘烘的火炉旁，两人品着新酿的小酒。

一盏酒一炉火一夜雪一对人。

温酒驱寒意。

冬季是进补之季，药酒是寒冷季节里的进补良方。药酒其实就是酒与药物配合，可助药力，防病健身。夏季喝会很“热”，冬季是喝药酒的最佳时节。

一份药酒，最为重要的是酒。中国人的传统里，酒能溶进一切，包括把上好的滋补药材都融化进酒精里，变成一杯复杂的情谊。

《汉书?食货志》中记载：“酒，百药之长。”酒与药有密不可分的关系。在众多的传统药中，酒是效果最好的药；另一方面，酒还可以提高其他药物的效果。在远古时代，酒就是一种药，古人说“酒以治疾”。

古人酿酒的目的之一是作药用的。远古的药酒大多是酿造成的，药物与酒醪混合发酵，在发酵过程中，药物成分不断溶出，才可充分利用。

殷商时期的酒类，除了“酒”“醴”之外，还有“鬯”。鬯是用黑黍为原料加入郁金香草酿制而成。湖南长沙马王堆西汉汉墓出土的帛书《五十二病方》，被认为是公元前3世纪末的抄本，其中用到酒的药方不下于35个，至少有5方可认为是酒剂的配方。其中既有内服药酒，也有供外用的，用以治疗蛇伤、疽、疥瘙等疾病。

唐?孙思邈的《千金方》，宋元时期的《太平惠方》、《济生方》，明代李时珍的《本草纲目》等书中运用药酒治病的范围已涉及到内、外、妇、五官等多科疾病。

在清代，养生保健药酒较为盛行，尤其是宫廷补益药酒空前兴旺发达。例如,乾隆皇帝经常饮用的益寿药酒“松龄太平春酒”。

中国配制的药酒在世界上享有盛誉。常见的药酒有：五加皮酒、人参酒、灵芝酒、五味子酒、三蛇酒、虎骨酒、竹叶青酒等。

酒本身就是药，加入中药后，二者相互促进，药借酒势，酒助药力，作用放大，既可治病又可养生，适用范围显著扩大。但药酒也不是万能的，也有它禁忌的方面。适量饮用益处大，过度饮酒则有危害。因此，应当有节制地饮酒和注意各种禁忌。

忌酒的人群，不管药酒的功效有多么诱人，不要饮用药酒。记住，药酒首先是酒！

药酒是益补之物，它包含了酒的功效及药材本身的作用。因此，药酒有药性，一定要对路才能喝。大胖子如果喝多了含人参的补酒，可能造成胸腹胀闷、不思饮食。口干便秘的人多服了含鹿茸的补酒可造成发热、烦躁甚至鼻出血等。

优质药酒的特点是：以优质白酒为基酒，以名贵药材配制或浸泡，酒液清亮透澈，无杂质，药香、酒香和谐醇厚，回味无穷，对治疗疾病有辅助功效。药酒品种繁多，功效各异，既有滋补功能，又有医疗效用。因为选用的酒不同，所以酒的度数也有高低。

很多人有在家庭中自配药酒的习惯。自制酒首先需要选择适合家庭制作的药酒配方。并不是所有药酒方都适宜家庭制作，例如，有些有毒副作用的中药需经炮制后才能使用，如果对药性、剂量不甚清楚，又不懂得药酒配制常识，则需要请教中医师，切忌盲目配制饮用药酒。

原标题：《药酒，是药？是酒？》